- 10 ovos
- 600 gr de açúcar
- 6 colheres ( sopa) de pão ralado
- 150 gr de nozes moídas
- 1 colher de chá de fermento
Untar um tabuleiro de torta com margarina, forrar com papel vegetal e untar de novo com margarina e farinha.
Bater as claras em castelo bem firme, adiconar 50 gr de açúcar já no final e sem parar de bater. Juntar-lhes as gemas uma a uma, mexendo devagar apenas para ficarem ligadas. Juntar depois o restante açúcar e o pão ralado misturado com as nozes moídas e o fermento. Ligar tudo com cuidado. Depois de bem ligado, dividir a massa e levar a cozer em duas vezes. Deitar no tabuleiro e levar ao forno bem quente.
Deixe amornar e desenforme com cuidado.Poderá rechear com doce de ovos ou chantilly. Una ambas as metades do bolo e barre-o todo em volta. Enfeite com nozes ou raspas de chocolate.
