Torta de claras com doce de ovos

• 8 claras;


• 8 colheres de açúcar;


• chocolate granulado;


• doce de ovos.

Bater as claras com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Juntar o açúcar e voltar a bater.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e voltar a untar com manteiga. Deitar as claras e levar ao forno cerca de 10 minutos.

Após tirar do forno, polvilhar com açúcar e deitar a torta. Barrar com doce de ovos e enrolar. Voltar a barrar com doce de ovos. Cobrir com chocolate granulado.

Tirami-su

Ingredientes

• 4 gemas;


• 50 gr de açúcar;


• 250gr de quijo mascarpone;


• 3 claras;


• 10 gr de açúcar;


• 150 g de palitos à la Reine


• 1,5 dl de café forte;


• 4 colheres de sopa de rum;


• 1 colher de sopa de cacau

Bata 4 gemas com 50 gr de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte-lhe o queijo mascarpone, batendo muito bem.

Bata as claras em castelo e, pouco a pouco, adicione-lhe as 10 gr de açúcar. Por fim, junte ,então, as claras ao queijo.

Deitar metade do creme numa taça. Mergulhar os palitos no café( ao qual lhe adicionou o rum) e dispor os palitos sobre o creme. Voltar a pôr o restante creme de queijo.

Levar ao frigorífico e antes de servir, polvilhar com o cacau.

Pudim de coco

Ingredientes para o caramelo líquido

• 150 gr de açúcar;


• 2 c. sopa de sumo de limão;


• 3 c. sopa de água

,

Ingredientes para o pudim

• 4 ovos;


• 250 gr de leite;


• 1 lata de leite de coco;


• 100 gr de coco ralado;


• 1 lata de leite condensado.

Colocar o açúcar e o sumo de limão na forma de pudim e levar ao lume. Quando já tiver derretido, deite lentamente a água e para que não endureça deite lentamente a água e mexa.

Pré aqueça o forno a 180 gr. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e levar ao forno em banho Maria ou levar a cozer em banho Maria na panela de pressão e , posteriormente, levar ao forno a lourar. Desenforme em frio e polvilhe com coco ralado.

Bolo de canela com creme de baunilha

Ingredientes

• 4 ovos;


• 250gr de açúcar mascavado;


• 190 gr de manteiga;


• 250 gr de farinha;


• 1 colher(café) de fermento em pó;


• algumas amêndoas trituradas;


• canela em pó;


• aroma de baunilha.

Bata as gemas com o açúcar mascavado. Junte-lhes as claras em castelo e a manteiga, alternando com a farinha, o fermento e a canela.

Verter a massa para uma forma bem forrada com manteiga e farinha e levar ao forno 40 minutos.

Desenformar o bolo, deixá-lo arrefecer e cobri-lo com o creme de baunilha. Por fim, polvilhar com amêndoa triturada.

Creme de baunilha

Leve ao lume 150 gr de açúcar com duas colheres de sopa de farinha, dois ovos, duas gemas e cinco decilitros de leite até engrossar. Retire do lume e junte uma colher de sopa de aroma de baunilha.

Tarte de nata

Ingredientes

• 2 pacotes de natas;


• 1 lata de leite condensado açucarado;


• 7 folhas de gelatina;


• 7 bolachas Maria ( trituradas grosseiramente)

Dissolva as folhas de gelatina na água fria. Bata as natas em chantilly e acrescente o leite condensado. Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao lume a dissolver num pouqunho de leite. De seguida, acrescente ao preparado.

Deite a mistura numa tarteira de fundo móvel e leve ao frigorífico até estar totalmente sólida.

Antes de servir, polvilhe com a bolacha tirturada.Tire o aro da tarteira e sirva.

Leite creme

Ingredientes

• 1 litro de leite;


• 6 colheres de sopa de açúcar;


• 3 colheres de sopa de farinha custard;


• açúcar q.b. para queimar;
• Pau de canela;
• casca de limão.

Coloca-se o leite ao lume com a casca do limão e o pau de canela até levantar fervura. À parte junta-se a farinha com o açúcar e um pouco e leite para dissolver.

Após o leite levantar fervura, junta-se a farinha aos poucos e mexe-se tudo muito bem, deixando-se levantar fervura novamente.

Deita-se a massa numa travessa e deixa-se arrefecer. Queima-se com o ferro bem quente.

Pizza

Massa

• 500 gr de farinha ( tipo 55);


• 1 ovo;


• 4 colheres de sopa de azeite;


• Fermento de padeiro dissolvido num pouco de água morna( um quadrado);


• 1 pitada de sal.

Disponha a farinha em monte e abra um buraco ao meio ( tipo vulcão). Lá dentro, deite o ovo inteiro, o azeite, o fermento, o sal e o fermento dissolvido em meio copo de água. Amasse a massa até esta se despegar dos dedos. Caso esteja muito presa, vá acrescentando farinha aos poucos. Após amassar bem, deixe-a levedar cerca de meia hora, tapada com um pano húmido.

Após ter levedado, unte um rolo da massa com óleo, assim como a superfície onde vai estender a respectiva massa. Polvilhe com oregãos.

Nota: Pode optar por comprar a massa já feita numa padeiria.

Recheio

• Calda de tomate com alho, cebola e azeite;


• Carnes frias diversas( fiambre, chourição,bacon....);


• salsicha;


• cogumelos;


• queijo ralado;


• oregãos.

Cubra a massa com a polpa de tomate e recheie a pizza a gosto. Por fim, polvilhe com queijo ralado e oregãos.