Bolo de chocolate com cobertura marmoreada

Faça o bolo de chocolate indicado no separador Tabuleiro de Chocolate. Separe a massa em duas porções e leve-a a cozer numa forma redonda sem buraco. Deixe arrefercer e sódepois desenforme.

Recheio e cobertura:

• 1 pacote de natas;
  
• 7 colheres e açúcar;


• 6 colheres de chocolate em pó;
  
• 1 colher de sopa de margarina


• 4 colheres de sopa de leite,


• algumas bolachas com cobertura frutos secos.

Quando ambas as metades estiverem frias, prepare o recheio: Bata as natas com 3 colheres de açúcar e reserve o chantilly um pouco no frio.

Entretanto, leve ao lume o chocolate em pó, a margarina, o leite e o açúcar até todos os ingredientes estarem ligados.

Triture grosseiramente as bolachas ou os frutos secos.

Está, então, na hora de barrar ambas as metades do bolo com o chantilly, polvilhando-as com a bolacha triturada ou os frutos secos, juntando-as de seguida. Por fim, verta o creme de chocolate nas restantes natas , mas apenas envolva muito levemente, sem os misturar totalmente. Barre o bolo e enfeite com a bolacha triturada, ou se preferir, com os frutos secos.

Pudim com claras

• 3 ovos;
  
• 0,5 l litro de leite;


• 6 colheres de sopa de açúcar;
  
• 1 pudim flan;
• açúcar e água qb para caramelizar a forma.

Misture o conteúdo de um pacote de pudim flan com o açúcar, as gemas e um pouco de leite.

Entretanto leve o restante leite ao lume. Bata as claras em castelo. Caramelize uma forma de buraco.

Quando o leite estiver a ferver, adicione a mistura que preparou inicialmente e deixe-a ferver breves minutos. Por fim, bata as claras em castelo.

Retire a mistura do lume e adicione gradualmente as claras. Deite toda a massa na forma caramelizada que deverá ainda estar ao lume. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico. Desenforme antes de servir.

Queijadinhas de leite

Ingredientes

• 50 gr de manteiga;
• 400 gr de açúcar;
• 3 ovos;
• 100 gr de farinha de trigo;
• 0,5 l de leite;
• manteiga para forrar as formas.
• 1 colher de café de fermento.
  

Preparação

Unta-se as formas com manteiga. Numa tigela, amassase a manteiga com o açúcar e junta-se-lhe os ovos, a farinha e o fermento. Por fim, o leite.

Deita-se a massa nas formas e leva-se a cozer cerca de 25 a 30 minutos em forno médio.

Depois de retirar do forno, desenforma-se com cuidado e serve-se em caixinhas de papel frisado.

Maçãs assadas

. Maçãs reineta;

. Açúcar mascavado;

. Limão;

. Vinho do Porto

Lave as maçãs e corte um pouco da auréola de cada uma. Disponha-as num tabuleiro ou pirex de ir ao forno e salpique-as com sumo de limão. Disponha 2 colheres de sopa de açúcar mascavado em cima de cada maçã e regue com um pouco de vinho do Porto. Leve a forno médio.

Delícias de stracciatella

Ingredientes

• fatias de pão -de -ló;


• 8 folhas de gelatina;


• 4 pacotes de natas;


• 8 colheres de sopa de açúcar;


• 150 gr de chocolate ralado;


• geleia de framboesa.

Forre uma forma, de aro amovível, com as fatias de pão-de-ló. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria .

Entretanto, bate-se as natas de forma firme e adiciona-se o açúcar.

Escorre-se as folhas e leva-se ao lume num pouquinho de leite ( 2 colheres de sopa) até estarem totalmente dissolvidas. Adiciona-se a gelatina às natas e volta-se a bater.

Por fim, após ralar o chocolate, junta-se o mesmo às natas e verte-se o preparado por cima das fatias de pão-de-ló. Levar ao frigorífico, pelo menos 1 dia.

Depois de solidificado, cobre-se a sobremesa com geleia de framboesa e pode-se enfeitar também com chocolate ralado.

Caldeirada Portuguesa

• Peixe variado ( raia, safio, salmão, tamboril, lulas, ....)


• ameijoas


• Gambas


• batatas às rodellas;


• 1 cebola grande às rodelas finas;


• 3 dentes de alho grandes;


• Tomate ou polpa de tomate;


• pimento,


• coentros, hortelã,


• vinho branco;


• sal q.b.


• azeite q.b.

Comece por colocar no findo do tacho as ameijoas, seguindo-se rodelas de cebola para que nada se pegue ao fundo. disponha alternadamente todos os ingredientes ( camada de peixe, temperos, batatas, temperos, peixe....), reservando as gambas para o fim bem como algumas ameijoas.

Por fim, regue com o azeite, e o vinho. Acrecente coentros e hortã. Deixe cozer em lume brando para que a cozedura se faça com o vapor de todos os ingredientes.

Como fazer esparregado?

Ingredientes

• Um molho de nabiças;


• Azeite q.b.;


• 1 dente de alho;


• 2 colheres de sopa de farinha;


• Um pouco de leite ( meio copo)


• Sal q.b.


• Noz moscada;


• Um pouco de vinagre.

Coza as nabiças com um pouco de sal. Pode, eventualmente, misturar espinafres. Após a cozedura, reduza as verduras a puré com a ajuda da varinha mágica.

Num tacho, leve ao lume brando o azeite e o alho picado, até estar louro. Adicione a farinha e mexa com a colher de pau. Adicione o leite continue a mexer. Por fim, acrescente o puré. Envolva bem para que todos os ingredientes se misturem. Termine com um pouco de noz moscada e umas gotas de vinagre.