Torta de claras com doce de ovos

• 8 claras;


• 8 colheres de açúcar;


• chocolate granulado;


• doce de ovos.

Bater as claras com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Juntar o açúcar e voltar a bater.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e voltar a untar com manteiga. Deitar as claras e levar ao forno cerca de 10 minutos.

Após tirar do forno, polvilhar com açúcar e deitar a torta. Barrar com doce de ovos e enrolar. Voltar a barrar com doce de ovos. Cobrir com chocolate granulado.

Tirami-su

Ingredientes

• 4 gemas;


• 50 gr de açúcar;


• 250gr de quijo mascarpone;


• 3 claras;


• 10 gr de açúcar;


• 150 g de palitos à la Reine


• 1,5 dl de café forte;


• 4 colheres de sopa de rum;


• 1 colher de sopa de cacau

Bata 4 gemas com 50 gr de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte-lhe o queijo mascarpone, batendo muito bem.

Bata as claras em castelo e, pouco a pouco, adicione-lhe as 10 gr de açúcar. Por fim, junte ,então, as claras ao queijo.

Deitar metade do creme numa taça. Mergulhar os palitos no café( ao qual lhe adicionou o rum) e dispor os palitos sobre o creme. Voltar a pôr o restante creme de queijo.

Levar ao frigorífico e antes de servir, polvilhar com o cacau.