Tarte de chocolate e maracujá

Ingredientes

Para a massa

• 200 gr de bolacha Maria



• 100 gr de chocolate em barra;



• 150 gr de margarina.

Recheio

• 3oo ml de concentrado ou polpa de maracujá;



• 300 ml de natas



• 1 lata de leite condensado;



• 100 gr de chocolate em barra;




• 7/8 folhas de gelatina.

Comece por pulverizar o chocolate e reserve. Triture a bolacha Maria e acrecente a margarina triturada. Envolva os 3 ingredientes e triture-os mais uma vez. Forre com esta massa uma tarteira de fundo amovível e leve ao forno 10 minutos.

Mergulhe as folhas de gelatina em água fria. Coloque os 200ml de natas e o leite condensado no liquidificador e bata energicamente. escorra as folhas de gelatina e derreta-as num pouco de natas. Deite-as no liquidificador. Bata tudo junto, de forma enérgica para que todos os ingredientes se interliguem . Reserve.

Leve ao lume, em banho Maria, 100 gr de natas e 100 gr de chocolate em barra. Envolva os ingredientes.

Deite ambos os recheios na tarteira, de forma a dar um aspecto marmoreado.

Arroz no forno em queijo da Serra

Ingredientes

• Arroz ( uso arroz estufado)



• cebola



• Alho



• Chouriço



• Bacon



• Azeite



• Sal



• Casca do Queijo da Serra

Esta receita é oportuna quando temos um queijo da Serra que chegou ao fim e apenas resta a sua casca.

Comece por fazer um refogado com alho, azeite e cebola. Adicione o chouriço/ bacon picado. Deixe refogar e acrescente água. Deite o arroz até estar cozido e a água totalmente evaporada.

Coloque o que sobrou do queijo num pirex redondo. Coloque o arroz dentro da casca do queijo e leve ao forno durante 2/3 minutos antes de servir.

Perna de perú recheada

Ingredientes

• 1 perna de perú sem osso;



• metade de chouriço;



• 250 gr carne de orco limpa;



• 2 fatias de entremeada;
  


• 1 cenoura;



• 1 ovo;



• 2 colheres de sopa de farinha;



• salsa;



• cebola e alho picado;



• sal;



• azeite;



• pimentão;
  


• vinho branco.

Pique a carne, o chouriço, o alho e a salsa. Adicione ao picado a farinha e o ovo. tempere com m pouco de sal.

Abra a perna de perú que deverá vir desossada do talho e recheie com o preparado anterior. Não se preocupe se lhe sobrar muito recheio. Ate a perna ou, se tiver facilidade, cosa.

Disponha a perna já recheada num tabuleiro. Poderá também formar um rolo com o recheio que sobeja. Tempere com todos os ingredientes que costuma pôr num assado: sal, alho, louro, pimentão, vinho branco, azeite. Deixe repousar na marinada de um dia para o outro.

Leve ao forno a assar, virando de vez em quando.