Fondant de chocolate

Ingredientes para o bolo

6 ovos
250 gr de chocolate para culinária
130 gr de manteiga
150 gr de açúcar
50 gr de farinha
fermento q.b.

Ingredientes para o a cobertura

100 de chocolate para culinária
60 gr de água
60 gr de açúcar
20 gr de manteiga

Bater as claras em castelo bem firme e reservar. Levar o chocolate a derreter em banho Maria juntamente com a manteiga. Bater as gemas com o açúcar e adicionar o chocolate derretido. Juntar a farinha com o fermento  e as claras. Envolver de forma delicada. Untar uma forma com manteiga e farinha  e levar ao forno  durante 25 - 30 minutos.

Pode, entretanto, levar ao lume e em banho Maria todos os ingredientes para a cobertura. Quando o bolo estiver pronto, regue - o com a calda e sirva morno.

Bacalhau com broa gratinada

Ingredientes

Broa

Bacalhau desfiado

Azeite

alho

cebola

salsa

coentros

 Comece por esfarelar a broa. Se tiver robot de cozinha, é uma grande ajuda nesta etapa. Pique os alhos, a salsa e os coentros. Misture os temperos com a broa e regue generosamente com azeite. Reserve. Leve ao lume  uma ou duas cebolas cortadas finamente às rodelas, alhos picados e bastante azeite, deixando alourar. Adicione o bacalhau desfiado/ demolhado e deixe refogar. Num pirex, coloque metade da broa que reservou, adicione o bacalhau e termine com mais uma camada de broa. Leve ao forno a gratinar. Pode acompanhar com batata a murro e uma salada ou, simplemente, legumes cozidos.

Bolo de Aniversário com ovos moles

Ingredientes

Pão de ló

5 ovos

250 gr de açúcar

100 gr de farinha

 

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar a farinha peneirada com o fermento. Untar um tabuleiro com margarina e farinha. Levar ao forno médio .

Ovos moles

100 de água

250 gr de açucar

8 gemas

 

  Levar ao lume a água e o açúcar até atingir ponto fio. Deixar arrefecer. Adicionar as gemas e levar novamente a lume brando.  Deixar arrefercer e, se possível, leve-os ao frio para ficarem mais espessos.

   Depois  do pão de ló feito, corte-o ao meio, recheio-o com os ovos.   Como cobertura, recorra ainda ao restante doce de ovos e enfeite com amêndoa laminada e fios de ovos ( à venda em qualquer hipermercado).