- 4 ovos;
- 250gr de açúcar mascavado;
- 190 gr de manteiga;
- 250 gr de farinha;
- 1 colher(café) de fermento em pó;
- algumas amêndoas trituradas;
- canela em pó;
- aroma de baunilha.
Bata as gemas com o açúcar mascavado. Junte-lhes as claras em castelo e a manteiga, alternando com a farinha, o fermento e a canela.
Verter a massa para uma forma bem forrada com manteiga e farinha e levar ao forno 40 minutos.
Desenformar o bolo, deixá-lo arrefecer e cobri-lo com o creme de baunilha. Por fim, polvilhar com amêndoa triturada.
Creme de baunilha
Leve ao lume 150 gr de açúcar com duas colheres de sopa de farinha, dois ovos, duas gemas e cinco decilitros de leite até engrossar. Retire do lume e junte uma colher de sopa de aroma de baunilha.