Ligar o forno a 180 ºc. Unte um tabuleiro para tortas com margarina e forre-o com papel vegetal e volte a untar.
Deite o açúcar numa taça, junte os ovos e misture com uma vara de arames. Lave as laranjas, junte a raspa da casca de uma delas à gemada e esprema-as de modo a obter cerca de 1,5 dl de sumo. Junte o sumo das laranjas e a amêndoa ralada à gemada e misture com a vara de arames.
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e enrole com a ajuda do papel vegetal
Comece por fazer as gelatinas, seguindo as instruções da embalagem. Não se esqueça de dissolver muito bem o pó da gelatina em água quente e só depois acrescentar a água fria.
Corte as frutas em pedacinhos e coloque-as numa taça, a qual deverá ser previamente passada por água fria. Deite a gelatina e leve ao frigorífico.
Antes de desenformar, deverá mergular a taça em água quante, para que q gelatina se desprenda.
Comece por forrar uma forma com a base da tarte, a qual vem envolta em papel vegetal e pique a massa com um garfo.
Entretanto, leve a refogar em azeite a cebola e o alho. Quando estivel louro, acrecente o bacon até ficar um pouco passado. Bata as natas e deite-as no preparado. Deitando o molho bechamel e envolvendo tudo com a ajuda da colher de pau.
Disponha o recheio na base de tarte e termine com o queijo ralado. Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Poderá servir quente ou fria.
Nota: O recheio poderá variar, acrecentando fiambre, cogumelos, espinafres, atum, ovo cozido, milho, frango, soja... o que a sua imaginação determinar e o seu paladar exigir...
Leve o espaguete a cozer 8 a 10 minutos. Enquanto isso, leve ao lume a levantar fervura um pouco de água, na qual deita um quarto do frasco da calda de tomate. Quando começar a ferver, deite um quarto do pacote da soja granulada e deixe cozer em lume brando para que a soja incorpore. Prove de sal.
Após o espargute cozido, passe-o por água, escorra-o e deite-o num pirex de ir ao forno. Verifique o tempero do molho de tomate coma soja e deite no esparguete, envolvendo ambos os ingredientes .
Por fim, abra o pacote do molho bechamel e deite no preparado, de forma amisturar tudo. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a corar.
Comece por cozer o camarão, pondo ao lume a água, 1 cebola pequena, um pouco de salsa, sal e um dente de alho. Quando a água começar a ferver, adicione o camarão e deixe cozer um pouco ( 5 minutos). Retire o camarão e passe a água por um passador, de foma a reservar o caldo. Descasque o camarão e guarde as cascas.
Num tacho, leve a refogar em azeite um pouco de cebola picada, um alho também picado e um pouco de coentros. Quando alourar, adicione as cascas do camarão e envolva-as no refogado.
Retire do lume, adicione 2 colheres de sopa de farinha e volte a mexer. Adicione também um copo do caldo que reservou e mexa mais um pouco.
Ponha ao lume a restante água em que cozeu o camarão e deite-lhe todo o refogado anterior. Após estar a mistura toda integrada na água, passe tudo com a varinha mágica.
Chegou a hora, então, de coar o caldo pelo passador, levando-o ao lume a emgrossar um pouco. Se estiver muito espesso, adicione um pouco de água.
Por fim, corte os camarões descascados em quartos, corte ainda umas delícias do mar e adicione ao caldo.
Fazer a mousse de acordo com as indicações da embalagem da mousse instantânea. Bater as natas bem firmee e adicionar o açúcar.
Numa taça, dispor alternadamente a mousse, as bolachas trituradas e as natas. Deverá terminar com a camada de natas. Cobrir com bolacha triturada e poderá ainda decorar com pepitas de chocolate.
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar. De seguida, junta-se o leite e volta-se a bater. Colocar o açúcar na forma e cobrir de água. Levar ao lume até obter caramenlo, forrando a forma de pudim.
Depois dos ovos estarem batidos com o açúcar e o leite, deita-se tudo na forma caramelizada.
Leva-se ao lume em banho Maria numa panela de pressão, tapando a forma do pudim, cerca de 30 minutos.
Após destapar a panela, poderá levar a forma do pudim, já destapada, um pouco ao forno, só para alourar.
Após arrefecer, leve ao frigorífico e só depois desenforme.
Nota: Pode fazer a receita a dobrar.
Separam-se as gemas das claras e betem-se com o açúcar. Adiciona-se à gemada, o óleo, a farinha, o iogurte e o fermento e volta-se a bater. Por fim, adiciona-se as claras em castelo bem firme.
Untar uma forma de buraco com margarina e farinha e leva-se a cozer em forno médio.
Caso deseje, pode regar com uma calda de chocolate: 10 colheres de leite, 1 colher de margarina, 4 de açúcar e 6 de chocolate. Leva-se ao lume até estarem ligados todos os ingredientes. Dissolve-se 1 colher ( sopa) de maisena num pouquinho de leite e acrescenta-se ao preparado que está ao lume. Rega-se, então, o bolo.
Calda
Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas, o côco, a farinha e o fermento, assim como as colheres de leite e, por fim, as claras batidas em castelo bem firme.
Deite o preparado numa forma untada com margarina e farinha e leve a cozer em forno médio. depois desenforme e regue com o leite açuardo morno. polvilhe om côco ralado.
Parta as bolachas Oreo em bocados miúdos. Bata as natas bem firmes e acrescente o leite condensado, envolvendo com uma colher de pau. acrescente as bolachas já partidas. Vai ao congelador.
Aconselho a retirar o gelado para o frigorífico um pouco antes de servir para conseguir retirar o que deseja. Pode servir enformado.
Tritura-se as bolachas grosseiramente e coloca-se parte delas no fundo de uma taça.
À parte, dissolve-se a maisena num pouco de leite. Depois disso, acrescenta-se condensado, as gemas e o restante leite.
Leva-se o preparado anterior a lume brando, mexendo sempre com um batedor de varas até ferver e engrossar.
Retira-se do calor, deixa-se arrefecer um pouco e dispõe-se de forma alternada com bolacha triturada na taça de servir. terminar com bolacha e polvilhar com canela ou chocolate granulado.
Leve a derreter, em banho Maria, a margarina e o chocolate. Enquanto isso, bata as gemas e o açucar até obter uma gemada. As claras são batidas à parte e não se esqueça de lhes colocar uma pitada de sal para que fiquem bem firmes.
Após o chocolate derretido bem como a margarina, incorpore-os na gemada e misture bem com a a batedeira. Por fim adicione as claras, as quais são simplesmente envolvidas com a colher de pau, em movimentos suaves de cima para baixo.
Misture a maionese com o Ketchp. Corte as delícias finamente e descasque e corte em quartos alguns camrões. Misture, de seguida os últimos ingredientes na maionese com o Ketchup. Tempere com sumo de limão. Corte a alface em juliana muito fina.
Coloque a alface no fundo de taças para coktail. De seguida, disponha o molho que preparou e no final enfeite com camarões inteiros com ou sem casca. Sirva bem fresco.
Faz-se um refogado com a cebola e um pouco de azeite. Junta-se-lhe o bacalhau bem desfiado, os ovos, a farinha, o fermento, a cenoura, o leite e os restantes temperos. Envolve-se tudo em lume brando e se tiver muito líquido, pode-se acrescentar mais um pouco de farinha.
Vai ao forno médio ( 15/20 minutos) num tabuleiro forrado com papel vegetal. Quando estiver cozida, barre com recheie com maionese e enrole. Acompanhe com uma salada de alface e tomate.
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo bem firme ( junte uma pitada de sal) e adicione 100 gr de açúcar e continue a bate até obter um merengue consistente.
Num pirex, disponha colheres do merengue de forma aleatória e leve ao forno até alourar.
Enquanto as farófias estão no forno, coloque o restante açúcar num tacho e cubra com água, indo ao lume até obter ponto de pérola. Deixe arrefecer. As gemas são levemente batidas com um garfo, às quais se acrescenta cerca de 10 dl leite. Mexe-se e adicona-se a calda de açúcar em fio, mexendo sempre. Vai a lume brando, continuando a mexer.
Deita-se o doce de ovos por cima das farófias, acabadas de sair do forno. Serve-se frio, com ou sem canela.
Numa tigela, coloque o leite condensado e junte-lhe o sumo de laranja, misturando bem com o batedor de varas.
À parte, demolhe as folhas de gelatina em água fria e posteriormente derreta-as ao lume num pouquinho de leite. Incorpore-as no leite condensado misturado com a laranja.
Por fim, batem-se as natas bem firmes e envolvem-se no preparado anterior.
Distribuir alternadamente o creme e as lascas de amêndoa. Terminar com amêndoa.
Triturar 40 bolachas e adicionar a margarina derretida, fazendo uma massa, com a qual forra uma tarteira de fundo móvel.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Enquanto isso, coloca no liquidificador os requeijões, as natas e o açúcar, batendo tudo energicamente. Retirar as folhas da água e levar ao lume num pequeno tacho com um pouquinho de leite ( 3 colheres de sopa) para que as folhas se dissolvam totalmente. Juntar ao preparado que ficou no liquidificador e voltar a bater.
Deitar tudo na tarteira, a qual já contém o fundo com a bolacha. Levar ao frigorífico de forma a solidificar.
Após solidificar, cobrir com compota de framboesa ou outra compota a gosto. Retirar o aro da tarteira e colocar num prato par servir.
Desfaz-se a farinha no leite e depois mistura-se com as restantes natas. Junta-se as gemas e mexe-se tudo. De seguida adiciona-se o açúcar e vai tudo ao lume a levantar fervura, mexendo sempre com uma vara de arames.
Depois de engrossar, põe-se na base previamente picada com um garfo e vai ao forno até alourar.
Nota: As natas podem ser de soja, as quais dão uma textura ainda mais cremosa...
Envolvem-se todos os ingredientes sem trabalhar muito a massa. Fazem-se bolinhas que se colocam em formas de papel, as quais vão ao forno só até alourar.
Bater as cenouras cozidas, as gemas, o açúcar e o óleo no liquidificador. Dispor o preparado numa taça de batedor e acrescente a farinha e o fermento, envolvendo com a colher de pau. Por fim, as claras em castelo também envolvidas.
Calda de chocolate
Levam-se todos os ingredientes ao lume a engrossar. Se achar que fica um pouco líquido, dissolva duas colheres de chá de maisena num pouquinho de leite e adicione à calda, mexendo sempre.
Comece por bater os ovos juntamente com óleo e o sal. Adicione o leite e a farinha e por fim o fermento.
Unte um tabuleiro com margarina e farinha. Disponha metade da massa . Recheie com as carnes frias que desejar e por fim acrescente a restante massa. Pode pincelar a massa com gema de ovo .Leve a cozer cerca de 30 minutos.
Pões-se o leite a levantar fervura. À parte vai-se mexendo o açúcar com as gemas e a farinha.
Quando o leite estiver a ferver, tira-se do lume e põe-se a mistura, indo novamente ao lume a engrossar. Em seguida, coloca-se a gelatinajá fora do lume. Junta-se as claras em castelo e vai numa forma de pudm para o frigorífico. Serve-se bem frio, enfeitado com chantilly e ananás
Derreter o chocolate e a margarina em banho Maria. enquanto isso, batem-se as gemas e o açúcar. Após a margarina e o chocolate derretidos, adiciona-se à gemada e volta-se a bater.
Após serem batidas as claras em castelo bem firme, incorpore-as na mousse com uma colher de pau, sem bater e envolvendo toda a mistura de forma suave.
Reserve um terço do preparado no frigorífico e ao restante adicione a farinha e o fermento.
Forre uma forma com papel vegetal e disponha o preparado. Vai ao forno cerca de 20 minutos. Após arrefecer, barre com a restante mousse que reservou no frio.
Nota: O bolo fica pouco alto. Não deixe cozer muito.
Temperar os bifes com sal, alho e louro. Passar os bifinhos por farinha. Levar ao lume a margarna e o azeite. Quando estiverem ligadas ambas as gorduras, dispor os bifes e virá-los até estarem louros. Por fim, colocar uma fatia de bacon e outra de queijo até este estar amolecido. Servir acompanhado com o que desejar ...
